Civiltà del Lavoro, n. 6/2019

42 Civiltà del Lavoro dicembre 2019 Buona per i consumatori e per il pianeta PASTA SOSTENIBILE ei ha una formazione filosofica. C’è un pensatore o un testo filosofico che più l’ha ispirata nella sua carriera o nel- la sua vita? Ho studiato filosofia da ragazzo: e sicu- ramente i fondamenti della psicoanalisi sono stati per me una grande passione. Leader dell’industria alimentare, da alcuni anni la sua azienda attraverso la Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition si è fatta promotrice di campagne di comunicazione e informazione scientifica centrate sul cibo, sull’agricoltura, sul rispetto delle persone della sa- lute e dell’ambiente. Oltre ad avere una responsabilità sociale, si può dire che l’impresa ha anche una respon- sabilità culturale? Abbiamo creato il Barilla Center for Food & Nutrition per- ché volevamo fare al meglio il nostro lavoro. Questo significa prima di tutto ascoltare dando voce a con- tributi diversi: grazie all’apporto di esperti scientifici e gio- vani ricercatori, la fondazione ha diffuso conoscenze e in- dicazioni per aumentare la consapevolezza delle persone e anche l’azienda ha beneficiato di questo lavoro definen- do in modo chiaro il nostro modo di fare impresa: “Buono per Te Buono per il Pianeta”. Fare cultura sul nostro lavo- ro, stimolando un dibattito aperto, è parte del nostro ruo- lo, della nostra responsabilità di imprenditori che vogliono guardare al futuro. Uno dei messaggi più significativi sostenuti negli ultimi anni è stato quello della doppia piramide alimentare. In cosa consiste? La doppia piramide è uno strumento semplice ma di gran- de impatto. È uno schema che vede a sinistra la piramide alimentare classica, come la conosciamo dal modello me- diterraneo: in basso i prodotti da consumare con maggiore frequenza, come cereali, frutta e verdura. In alto i prodotti che bisogna consumare con moderazione. Accanto a questa piramide, la nostra fondazione ne ha ag- giunta un’altra, calcolando l’impatto ambientale dei pro- dotti alimentari. L GUIDO MARIA BARILLA Parma – Industria /Alimentare