Civiltà del Lavoro, n. 4-5/2021

FIASCONARO: CRESCITA A DOPPIA CIFRA E SUCCESSO SEMPRE PIÙ INTERNAZIONALE FANNO DECOLLARE LA RIPARTENZA Nicola Fiasconaro, Maestro Pastic- cere della pluripremiata azienda di Castelbuono, in provincia di Paler- mo, è apprezzato in tutto il mondo come Ambasciatore dell’Arte dolcia- ria Made in Italy . Ma a distinguere il Maestro è soprattutto il suo ruolo istituzionale. Nominato cavaliere del lavoro nel 2020 dal Presidente Sergio Mattarella, è impegnato in prima persona nel dialogo con le principali istituzioni - dal Ministero per lo Sviluppo Economico al Mini- stero per le Politiche Agricole fino all’ICE Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane – per promuo- vere una miglior salvaguardia del comparto italiano della pasticceria. Un tema di grande attualità, che Fiasconaro ha portato all’attenzione di politici e ministri per sensibiliz- zarli all’esigenza di una più chiara regolamentazione delle diverse ca- tegorie di pasticceria, sia dal punto di vista legislativo che terminologi- co, e di una più precisa definizione degli ingredienti base, dalla pasta acida al lievito madre, solo per ci- tarne alcuni. Ma l’appello del Mae- stro è rivolto soprattutto a sottoli- neare l’esigenza di disciplinari più rigorosi per proteggere l’autenticità del panettone e garantire l’informa- zione corretta sul prodotto. Temi riportati con forza sotto i riflettori anche dalla recente vittoria italiana al Campionato del mondo di alta Pasticceria di Lione. Profondamente radicata sul terri- torio madonita, del quale esalta le migliori materie prime e sostiene l’indotto economico-produttivo, l’azienda Fiasconaro racconta una vera e propria favola di famiglia , fatta di valori forti, di senso per la bellezza e qualità senza compro- messi. Oggi i Fratelli Fiasconaro fanno parte della squadra di succes- so che ha portato il marchio con il loro nome a conquistare il mondo: Fausto è Responsabile Showroom, Martino è a capo dell’amministra- zione, Nicola è pluripremiato pri- mo pasticcere. I prodotti artigianali Fiasconaro sono stati donati a tre Pontefici, compreso Papa France- sco. Ma non solo: nel 2007, una selezione di dolci a base di panetto- ne e pasta di mandorle firmati Fia- sconaro ha varcato anche i confini dello spazio, a bordo del Discovery Shuttle della Nasa. A caratterizzare l’ultimo anno è stata la nuova brand identity Fiasconaro, l’azienda ha vo- luto sperimentare nuovi linguaggi, essendo sempre più orientata alla sostenibilità e al rispetto dell’am- biente, la scelta dei nuovi pack di prodotto ripensati grazie all’utilizzo di nuovi materiali , come nastri in cotone e astucci in carta naturale. Oggi a confermare la formula im- prenditoriale vincente dell’azienda Fiasconaro – giunta alla sua terza generazione di pasticceri - è anche la forza della sua ripartenza post pandemia. Nei primi nove mesi del 2021 il fatturato dell’azienda, che oggi conta oltre 180 dipendenti, ha messo a segno un balzo di 8 milioni di euro rispetto all’anno precedente, raggiungendo la soglia dei 30 mi- lioni. Un risultato inatteso, frutto di un vero e proprio “Tsunami” di ordini, come ama spesso dire il Ma- estro, ma anche di una efficace stra- tegia di diversificazione e potenzia- mento dei canali di vendita online, che oggi portano i lievitati da ricor- renza e l’intera gamma di referenze Fiasconaro sulle tavole di circa 60 Paesi. I dati del 2021 confermano la forte competitività dell’azienda nei principali Paesi esteri, con un Export in crescita soprattutto ne- gli Stati Uniti, in Francia, Svizzera, Germania, Spagna, Gran Bretagna e Australia. E ancora: fra i nuovi mer- cati di importanza strategica per l’a- zienda spiccano l’Asia (Singapore) e gli Emirati Arabi (Dubai), Venezue- la, Grecia e Romania. Una sorpresa inattesa è arrivata anche dal boom di richieste di Colombe in occasio- ne della Pasqua Ortodossa, che ha aperto all’azienda un mercato an- cora del tutto inesplorato e promet- tente. DALLE AZIENDE www.fiasconaro.com facebook - @Fiasconaro.Castelbuono Instagram - fiasconaro_artepasticcera Cavaliere del Lavoro Nicola Fiasconaro e Mario Fiasconaro Da sinistra vs destra: Martino, Nicola, Don Mario, Fausto Fiasconaro