Pellegrini SpA sarà la prima catena di ristorazione in Italia a seguire un protocollo validato dal professor Roberto Burioni. A tenere le fila dell’azienda, ormai da 55 anni, c’è Ernesto Pellegrini – presidente dell’Inter dall’84 al ’95, prima di passare il timone a Moratti – affiancato dalla figlia Valentina. La riapertura completa delle strutture, circa 600 mense presso aziende, ospedali, comunità religiose e case di riposo, avverrà in totale sicurezza grazie alla collaborazione con Lifenet Healthcare. «Siamo sempre stati in anticipo sui tempi», ha detto Pellegrini. «E’ stato quindi naturale per l’azienda prevedere procedure allineate ai più rigorosi standard di sicurezza per tutelare i nostri 9.300 collaboratori e le 200.000 persone che ogni giorno pranzano o cenano nei nostri ristoranti».